第286章自制椒鹽最新章節，第1頁_我的飯搭子是什麼意思免費全文閱讀

知網文章>我的飯搭子是什麼意思 > 第286章自制椒鹽（第1頁）

依舊是原來的配方，把蝦開背去掉蝦線，剪去蝦須，蝦腿，處理完之後，再清洗一遍。

切一點姜絲，放在處理好的蝦裡面，适量鹽，一勺白酒去去腥，攪拌均勻腌制一刻鐘。

腌蝦的這會功夫，就可以準備自己做椒鹽了，上次是直接把花椒碾碎然後加辣椒，香味沒那麼濃。

這次柳知夢準備把花椒鹽香料炒一下，然後再碾碎，那樣做的椒鹽味道更加香濃。

鍋裡不用加油，直接鍋熱加入30克左右的花椒，3克小茴香，小火炒出香味。

約莫過了五分鐘，柳知夢又往鍋裡加了一把白芝麻，炒出香味，炒至白芝麻微微發黃，加入3克食鹽，翻炒均勻，約莫一兩分鐘就差不多了。

柳知夢把炒好的椒鹽放進小石磨裡面，把椒鹽碾碎，拿了個小罐子裝起來。

一次是用不了這麼多的，也就當個調味品而已，剩下的就留着給大山哥用。

蝦也腌制的差不多了，把蔥姜蒜挑出來，加入一勺面粉，一個蛋清，攪拌均勻。

起鍋燒油，鍋中油溫燒至放入筷子微微冒小泡，依次下入大蝦，把大蝦炸至定型，然後用筷子微微翻動，炸至金黃撈出。

鍋裡的油繼續升高，升至七成熱，再把撈出來的大蝦複炸一遍，大蝦會更加酥脆。炸至大蝦表皮微微焦黃，撈出來控油。

整整一大湯碗的蝦，這會就可以直接吃，柳知夢用筷子夾起一個。

咬上一口，酥酥脆脆的，味道不錯。

現在可以先做蒜蓉椒鹽蝦，蒜蓉廚房就有現成的，劉大山熬好做蒜蓉生蚝的蒜蓉，倒是省了自己再做一次蒜蓉的時間。

鍋裡放入少許油，加入蒜蓉炒香，然後倒入一半炸好的大蝦，翻炒均勻。

加入剛剛做的椒鹽，蔥段，翻炒，用不着太長時間，二三十秒就可以出鍋，時間太長蝦反而沒那麼脆了。

房裡忙碌的衆人，時不時投來的好奇目光，柳知夢隻是笑了笑，給他們自然是留了一盤。

蒜蓉椒鹽大蝦做好，裝了兩個盤子。

鍋洗幹淨，鍋裡不用倒油，把剩下的炸蝦倒進鍋裡，放入椒鹽，蔥段，蔥花攪拌均勻，直接出鍋。

椒鹽蝦是最簡單的，撒上椒鹽就成，柳知夢還是倒回鍋裡拌勻了才盛出來。

“柳妹子，這隔着老遠，就聞到你那邊酥酥麻麻的香味了，這是用花椒做的吃食吧。”

劉大山手裡掄着鏟子，眼睛卻是看向柳知夢的方向。

“要不還是說大山哥哥你的鼻子靈呢，這椒鹽我做的有多的，給你放罐子裡了，一會我把椒鹽的做法也給你寫上。”

柳知夢笑着把最後一個椒鹽蝦鏟進盤子裡，依舊是兩盤，自己桌子上一盤，如意樓這些小吃貨一盤。

“那感情好，這小味兒，光是聞着，我都感覺嘴巴裡面已經開始麻了。”

柳知夢笑笑沒有回話，而是拿着湯勺打開了三杯鴨的鍋蓋，棕褐色的湯汁咕噜咕噜的冒着泡泡，鹹甜的香氣中間，還摻雜這一絲絲白酒的味道。

喜歡我的飯搭子王爺不吃辣請大家收藏：（xiakezw）我的飯搭子王爺不吃辣【俠客中文網】更新速度全網最快。

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。