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第399章 五歲結毛的婚（第1頁）
“記住了記住了，火烤去毛，去異味，好入味，口感好。”
“沒錯，接着記，這第二點，就是焯水，烤過的豬蹄，用刀把上面黑色的那一層刮幹淨，然後冷水下鍋，水裡加上蔥姜料酒或者少來點醋，也可以祛除腥味，要是家裡條件允許，最好再加點香葉、八角、桂皮，效果會更好，這個過程主要是把肉裡面的血水逼出來，水面上逐漸浮上來的那層沫子就是，記得要及時撇出去。就這些。”
“這樣就能讓豬蹄沒有那股味道了嗎？”
“當然啦，尤其是做那種味道比較清淡的豬蹄，比如豬蹄湯啊或者黃豆豬蹄之類的，一定要做好除異味的工作，不然，啧啧，不喝吐就算給面子了。”
“嘿嘿，我嫂子就讓我媽做的花生炖豬蹄給整吐了。”
“呦，這是要下奶的是吧。”
“嗯呢，這會好，一點沒吃下去不說，還吐出來點兒。”
“哈哈，你嫂子也夠倒黴的，下奶用的湯本來味道就寡淡，好麼，再沒去幹淨異味，要命了，你好好消化剛才我跟你說那些，回家炖好豬蹄兒湯找你大哥邀功去，高低讓他給你整個自行車。”
這小子比上一個要更活潑一些，現在不咋怕許大春了，偶爾也能開上幾句玩笑。
“得嘞，謝謝許師傅，對了許師傅，您現在做這個，為啥要先把肉煸炒一遍啊？”
“這個是因為。。。”
許大春一邊回答着兩個小學徒的問題，一邊有條不紊的炒着菜，手裡的動作絲毫不受影響，頗有一種遊刃有餘的架勢
時間很快來到中午，劉茜和檔案室的張哥來窗口打飯的時候，微不可察的沖許大春點了點頭，許大春略微颔首，表示明白。
這兩個人也算是街道辦所有人中跟許大春接觸最多的兩個了，一個是後勤财務方面，許大春需要經常跟劉茜打交道，另一個是因為小酒館和羊湯館的各種手續和人事問題，有一段時間頻繁的跑檔案室。
王主任能讓他辦這個事兒，證明這張哥也是王主任信得過的人，這點許大春之前是沒想到的，不過王主任有把握，許大春自然沒什麼意見。
其他人，除了食堂打飯，交集就比較少了。
吃過午飯，張哥便騎着自行車，帶着全套的手續，還有劉茜和騎着三輪車的許大春，來到了樊叔的房子。
這個時間，正是各家各戶吃完午飯的時候，有些人不睡午覺，便拿個涼席或者小闆凳，坐在胡同裡下象棋、侃大山或者幹脆閉目養神，有的人曬太陽，還有的人躲陰涼，也不知道這倆人在這玩兒的什麼冰火兩重天。
“呦，這不張兒嘛，怎麼茬，今兒胡同裡有嘛業務。”
“嘿，劉叔兒，歇着呐，這不最近申請租房的人太多了嘛，我們王主任協調了一個院子，準備收拾一下租出去，您孫子租房結婚不，我給您插個隊啊？”
“你個臭小子，淨拿你劉叔我打镲，我大孫子才五歲，結個毛的婚，快滾蛋滾蛋，别耽誤我們老哥倆下棋。”
“得嘞，您忙，順便問一嘴，你們這胡同32号在哪啊？”
“前面走，左手邊第三。。。第四個大門。”
“謝了劉叔。”
張哥左腳踩着腳蹬子，右腳一個片腿便上了二八大杠，劉茜和許大春也跟旁邊幾個看熱鬧的大爺大媽點頭微笑，然後許大春一擰油門，突突突突突的噴着煙兒追張哥去了。
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