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算盤珠子一通扒拉，剩下來的兩千塊錢緊巴巴。

支着下巴想了想，甄珍嘴角勾起，手裡的鲅魚沒有成本，弄好了絕對可以小賺一筆。

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第6章灌湯鲅魚丸

中興大廈是全市最大的國營購物商場，省城的産業工人以前收入可觀，多年下來，養成愛消費的習慣，大廈年營業額能排到全國前十。因為人流量大，中興南面自發形成了一條小食街，以前城管還管一管，今年遇上下崗潮，政府為解決就業，鼓勵大家擺攤，小食街又往外綿延出幾十米。

今天來擺攤的多了對小姐弟，東西不多，一個液化氣罐配一個小油鍋。小推車前支了塊牌子，“灌湯鲅魚丸，一塊錢三個。普通鲅魚丸，一塊錢六個。文明吃丸，紮透了吃，切勿互害。”

時間還早，小食街暫時沒上人，旁邊賣炸串的大哥幹站着沒意思，下巴點了點牌子，好事兒問道“老妹兒，咋還互害了？那你這丸子誰還敢吃？”

姐弟倆自然是甄珍和寶庫。非要跟出來見世面的寶庫小朋友不樂意了，跺跺腳，大聲抗議，“打丸最好吃。”

“打丸？”賣炸串的大哥噗嗤一樂，“給我來五毛錢兒普通打丸，我嘗嘗鮮。”沒開張倒先消費上了。

甄珍撿了三個丸子裹上自制的萬能炸粉扔進油鍋，炸好之後裝在一個牛皮紙袋，撒上她專門調配的幹粉，握緊袋口晃了晃，特意給插了兩根竹簽子，遞給好事兒的大哥。

炸串大哥打開袋子先聞了一口，沒防備把幹粉吸進鼻子，打了個大大的噴嚏，擰了擰鼻子，實話實說，“小姑娘有兩下子，光聞這調料就不一般！”

他非不信邪，不是文明吃丸嗎？我拿竹簽子當筷子用，夾着吃。丸子實惠有些沉，沒夾住，掉地上了……

一毛六分六沒了。

大哥這下老實了，插了個丸子一口咬下去，立即睜大眼，哎呦，這是什麼神仙丸子！因為裹了炸粉，魚丸外層酥脆，内裡的魚肉又賊細膩，灑的幹料是辛辣味的，讓魚肉鮮上加鮮，炸魚丸好吃得讓人想在嘴裡再含一會，舍不得立即吞下去。

大哥嫌棄地看了眼自己家的小攤，人比人得死，貨比貨得扔，自己的雞肉串跟人這魚丸一比，就是垃圾貨。

不能浪費，大哥吃完兩個丸子，把自己掉在地上的那個撿起來，拿水沖了沖，又吃進肚子，沒吃夠，不灌湯的都這麼好吃，那灌湯的不得好吃得沒邊了。

舔着臉跟甄珍商量，“大哥拿雞肉串跟你換着吃怎麼樣？”

甄珍瞥了一眼他擱闆上塑料筐裡裹了厚厚一層面渣的生雞肉串，還有顔色鮮豔粉嫩的火腿腸，對這兩樣東西的真實成分表示懷疑，捂住因為好奇墊着腳往雞肉串瞧的寶庫的眼睛，堅定拒絕，“不換。”

自家人知自家事，大哥被拒絕也不生氣，操閑心要跟甄珍唠唠生意之道，“老妹兒，哥跟你說，你這樣做買賣不行，你那丸子是純魚肉的吧？純魚肉成本那得多高，這年頭太實在掙不着錢，三兩魚肉起碼得兌兩斤粉子才上算。”

“小信誠則大信立。”道不同不相為謀，甄珍隻回了一句。甄家廚藝傳家，堕名聲的事不會做，入嘴的東西第一要衛生，第二堅決不造假，不以次充好。

這小姑娘長得漂亮文氣，說話也文绉绉的，大哥默念甄珍的話，搖了搖頭，真是個傻帽兒。

今天是周末，人流比平時多，随着商場開門，小街逐漸迎來食客。早飯吃得早，寶庫有點餓了，甄珍給寶庫炸了串魚丸，穿成糖葫蘆型，讓寶庫站在凳子上，現場表演吃魚丸。

小孩吃相豪邁，一口撕拉顆魚丸，小米牙上下一磕，咕叽咕叽嚼得可香了。

把一摟着胖媳婦路過的大臉盤子大哥給看饞了，他是個好奇心重的，看了眼招牌停下來，“這個有意思，給我來兩塊錢灌湯的，兩塊錢不灌湯的。”

喜迎第二單，甄珍笑着應道“好嘞，稍等。”

丸子本身是半熟的，下油鍋不到一分鐘就浮起來，甄珍邊裝袋邊叮囑，“灌湯的湯汁有些熱，吃的時候您注意，别燙着。”

大哥性子急，味道太香等不及，立即插了個灌湯鲅魚丸子進嘴，内裡裹了皮凍的肉餡遇熱化成湯汁，大哥被燙得嘶斯哈哈，湯鮮，肉餡也鮮，裹餡的魚茸還是鮮，這才是真正的三鮮，甯肯把嘴燙起泡，他也舍不得吐出來，囫囵吞下肚子，“燙死我了，太鮮靈了！”

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