張楚寒連連點頭答應道:“好!”
張楚寒又一次顯露出會心的微笑。
經過簡單的食材準備,高孟凡開始一步一步,手把手教張楚寒怎樣包湯圓。
高孟凡先是準備好所需食材,一些花生,鍋不加油,炒熟花生,去掉皮,用瓶子攆碎,把和上紅糖,再裝進袋子,繼續攆,直到全部融合。
張楚寒在一旁看着也是躍躍欲試,站在砧闆邊上,用根小棍子學着高孟凡的動作,賣力地攆碎花生仁。
不會兒功夫,張楚寒的小胳膊小腿就累得不行了,手掌都變得通紅起來。
“哎呀!不行了不行了!好累呀!”張楚寒有些撒嬌道。
高孟凡輕笑了一聲:“做人怎麼能半途而廢呢?你再堅持一下試試,實在不行再放棄吧!”
“那好吧!”張楚寒點了點頭,耷拉着腦袋繼續拿起小木棒攆碎花生仁。
經過兩人的共同努力,制作湯圓的第一個步驟就完成了。
接下來的操作步驟就交給了高孟凡,張楚寒則是在一旁一邊看着高孟凡的操作,一邊坐着休息。
高孟凡用一些熱水來調糯米粉,慢慢加水,邊加水邊攪拌至絮狀,那熱水的溫度應該在八十度左右。
完成第二個步驟以後,高孟凡便将糯米粉團揉至盆光,手光,粉光。
“這個好像好好玩啊!我也想玩一下!”張楚寒在一旁看着,興高采烈,躍躍欲試道。
“好,給你試試。”
說罷,高孟凡便很迅速的給張楚寒準備一些工具,張楚寒也開始跟着和起面來。
高孟凡還不時在一旁提醒:“和得軟一些,不夠軟再加點水。”
經過多次反複揉和,張楚寒手下這團糯米粉團我算勉強合格了,但是他的小胳膊又已經沒力了。
高孟凡在一邊示範着,他把粉分成大小均勻的劑子。
取一個粉團,放在左手心,右手大拇指在粉團中間按下,手指在外側,大拇指把粉團向上按,左手跟着轉動,壓成上面薄,底部厚,像碗狀的粉片。
随後用勺子把餡放入粉片中間,把餡按緊,不沒有弄太滿,的,而是把粉片的口輕松随意地封上。
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