活鯉魚宰殺後清理幹淨,然後用菜刀在它的頭尾各砍上一刀剔除魚筋,這樣可以剔除掉魚身上大部分的腥味。
然後橫刀切至魚骨,但絕對不能切斷魚骨,改斜刀片入大概一寸。不必太糾結于精确尺寸,隻要大緻保持一緻就好。
用料酒,鹽,白胡椒粉搽滿魚身,這個時候就要腌制一刻鐘。
趁這個時間來調炸糊:面粉和生粉大概一比一的比例,攪拌均勻,然後加入适當的清水。不能調得太稀,讓炸糊挂不上魚,也不能調的太稠,讓炸糊變成團。
這個時候就可以開始燒油了。
在燒油的同時,拎着魚尾巴,頭朝下,讓整條魚的刀花展開——這一步喬斯達先生自告奮勇要幫我拎着魚尾,省了我不少力氣——把炸糊均勻地抹在魚身上。
等到魚燒至七成熱的時候,用毛巾包裹魚尾,提着魚,魚頭入鍋開始炸制。
等到魚的上半身定型之後,用長筷子夾着魚尾,一起放入油中——這一步非常關鍵,一定要讓魚尾彎曲到合适的弧度,才能讓鯉魚在盤中站起來。
等到炸至金黃色,撈出來,等待油溫升高,再複炸一遍就可以了。
複炸魚的同時要另起小鍋調配醬料:爆香蔥姜蒜,然後加入少量米醋,紅糖,番茄醬,慢慢熬煮到醬汁濃稠。
把魚撈出來控油,使其站立在盤子裡。然後淋上已經熬至濃稠的醬汁就可以了。
“欸?”日暮戈薇看着喬斯達先生端出來的糖醋鯉魚,睜大了眼睛,“好厲害啊,安樂醬之前是專業的廚師嗎?”
“……”我不知道這話應該怎麼回答,主要是真的挺尴尬的。
喬斯達先生大笑着,讓我懷疑他是不是已經找到了我的身份。
結果把盤子放到餐桌上的時候才開口:“其實我也不知道,隻知道安樂做菜特别厲害。”
于是日暮戈薇看向了master,又轉開了頭,估計是覺得master也不會告訴她我生前的身份。
而master一副面無表情但成竹在胸的樣子,估計日暮戈薇也不會覺得他根本不清楚,隻是裝作自己了然于胸的樣子吧。
空條太太則準備了足夠多的米飯和小菜。她現在已經不會對我下廚大驚小怪了,而且還會時不時跟着我學習做菜。
雖然我覺得學做菜沒前途,但空條太太倒是很喜歡,并且時常贊歎我的刀功真好,一定是經過了長期的勤學苦練才熟練的。
其實我覺得白金之星的刀功比我更好,但是總不好意思讓master用白金之星幫我切菜雕花。
有日暮戈薇活躍氣氛,重要的是和空條太太一唱一和,客廳裡一時間充滿了歡樂的氣氛。
而且日暮戈薇和空條太太一樣不吝啬于誇獎,在嘗了一口糖醋鯉魚之後,她贊美的話更是一套接一套:“啊啊啊,怎麼會這麼好吃?我之前從來沒想過複炸過後魚會更加酥脆,也沒想到酸甜口味的醬汁配上炸過的脆魚會更加好吃。回家一定要試試看!但是和安樂比起來肯定就沒這麼厲害了!一樣的東西不一樣的人來做就是完全不一樣的!舌頭都要鮮掉了!是不是啊承太郎表哥。”
被點名的master并沒有說話,隻是吃飯的速度比平時要快一些,看上去是要用動作表示“我沒空回答你”。
空條太太習以為常地替master道歉:“大概是安樂做的魚實在太好吃了,所以承太郎顧不上說話。戈薇還有花京院也要多吃一點,不然都被承太郎吃光了。”
被點名的花京院笑了笑。
其實他大概是很羨慕master的。聽說他在很早之前就覺醒了替身,但是周圍沒有一個人看得到,所以他周圍的人都覺得他很奇怪,連帶着他也逐漸不大願意和周圍人交流。
其實我相當能夠理解這種感覺。
說白了就是周圍人完全理解不了你在說什麼,覺得你說的都是假話。而一個兩個人這麼說的時候,你還會覺得自己不同于常人。但當所有人都這麼說的時候,你就會恍惚覺得,也許自己真的是有問題的。
而現在,他經過五十天的曆險得到了友誼,更重要的是,有了相信他信任他的同伴,讓他知道這個世界上自己并不是孤立的。
人類是群居性動物,有些時候找不到自己的同伴是很難過的。孤獨能夠殺死人類。
就像是,我父親曾經把一個看不起我的人關進一間屋子裡,不允許任何人跟她說話,也不允許任何人和她交流。不到半個月時間她就自殺了。
而父親當時隻是揉了揉我的頭發——十七歲的我并沒有比他矮很多,他揉我的頭發的時候,我還得蹲下來。
說:“很多時候,對付敵人并不需要刀刀見血,更重要的是結果。”
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