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第574章 清蒸鲈魚（第1頁）
柳知夢把裝孜然的小罐子拿出來。
打開蓋子給趙微微看。
“上次燒烤裡面是不是就有這個，我聞着，這個香味很像。”
趙微微看着一粒一粒，芝麻大小的孜然，突然反應過來說道。
“對，上次烤羊肉串，就放了這個孜然，微微姐姐，你這鼻子可真是靈啊。”
柳知夢對趙微微分辨調料香味的能力，表示很認可。
“嘿嘿嘿，我也就對吃的，能上一點心，要我記住其他的，我可是記不住。”
趙微微嘿嘿一笑。
“微微姐姐，你嘗嘗看。”
柳知夢拿了個幹淨的小碗，給趙微微夾了兩塊雞翅。
“哇，謝謝阿夢妹妹，嗯，真香，這外皮酥脆，裡面卻是嫩的爆汁，麻麻辣辣的，還有你說的那個孜然的特殊香氣，真好吃。”
趙微微直接用手拿起半個雞翅，開始啃。
“阿夢妹妹，你也嘗嘗，可不能就我一個人吃。”
趙微微有些意猶未盡的把剩下的半個雞翅送到柳知夢唇邊。
“我這會不吃，我要留着肚子吃其他的，哈哈，微微姐姐，你吃吧。”
柳知夢看着趙微微那意猶未盡的樣子，就知道她肯定是很愛吃。
自己現代一個快要三十歲的女性，怎麼能和一個小姑娘搶吃的。
“那好吧，那我吃，嘿嘿，真香啊，爹爹肯定也會很喜歡的。”
趙微微迅速把剩下的半個雞翅解決掉。
舔了舔手指，把空碗放在一旁。
“阿夢妹妹，現在做什麼菜。”
“嗯，今天倒是沒準備多少菜，這會就把這兩條鲈魚和這些鮑魚蒸了就好了，微微姐姐幫我把這個鮑魚改個花刀吧，就像這樣。”
鮑魚的内髒已經被摘除幹淨。
剩下的鮑魚肉，和鮑魚殼分開放着。
柳知夢拿起一個，用手把鮑魚按平。
“切第一面的時候，盡量這個刀口要均勻一些。切完咱們調轉方向，切第二面，第二道要和第一道有個交叉，微微姐姐，你看，就像這樣，一會蒸出來也漂亮。”
柳知夢把切好的鮑魚花放在菜闆上。
“好，我試試。”
切鮑魚花并不難，趙微微還是有些許刀工在身上的。
柳知夢看她切了兩個，還可以。就放心的做自己的了。
鲈魚已經是清洗好了的。
柳知夢特意讓王婆子從背上肉厚的地方破開。
一會蒸的時候，可以蒸的時間短一些，肉質會更加嫩。
順着魚的脊椎骨切開。
刀的後半部分把大刺劃斷。
再用刀的前端把肉化開。
改好刀的魚呈趴着的狀态。
魚背兩側的再劃上幾刀。
柳知夢取來兩個幹淨的盤子。
每個盤子底部墊上兩根筷子。
“阿夢妹妹，為什麼還要往盤子裡放筷子？”
趙微微不解的問道。
“這樣魚身可以受熱均勻，而且熟的也快一些。”
柳知夢又往盤子底部放了少許姜片和蔥段。
“哦，原來是這樣啊。”
趙微微似懂非懂的點點頭。
接着切手裡的鮑魚花。
改刀好的鲈魚，放進盤子裡。
柳知夢把魚身上又抹了一層茶籽油，豬油其實也行，主要是鎖住魚肉的水分。
魚身上柳知夢又放了兩片姜。
兩根蔥段。
蒸籠鍋裡面的水已經是燒開了的。
等着趙微微的鮑魚切好，就能一起放上去蒸了。
柳知夢把裝魚的盤子放在竈台上，幫着趙微微一起切鮑魚。
“微微姐姐，切好的鮑魚再裝回殼子裡面，把花刀這一面向上。”
“好嘞。”
鮑魚切好，柳知夢往每個鮑魚上面舀了一勺自己提前做好的蒜蓉辣醬。
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