知網文章>我的飯搭子是什麼意思 > 第529章 牛有四個胃（第1頁）
第529章 牛有四個胃（第1頁）
“阿秋。”
“姐，是不是做好了，院子裡都是香味了，太香了吧，就是有些嗆鼻。”
柳雲清從外面跑進廚房，很大聲的打了個噴嚏。
“哈哈，廚房裡嗆人的很，出去玩吧，再過半個時辰，就能吃飯了，劉伯他們過來了嗎？。”
柳知夢一邊攪動着鍋裡的鍋底，一邊笑着問柳雲清。
“來了，在院子裡和白大哥說話呢，大山哥哥也過來了，再幫着小晴姐姐清洗牛下水，姐姐，那牛下水可真是好多便便哦，裡面全是牛屎，那能好吃嗎？”
柳雲清仿佛是回想起來剛剛的畫面，一張笑臉皺成一團。一臉嫌棄的樣子。
“哈哈，等會你肯定會嫌不夠吃。”
柳知夢自然是知道了，下水能有不髒的嗎，清洗幹淨就好了。
毛肚和千層肚是牛胃外層，。
在牛的四個胃中，重掰胃的胃壁内形成了上百片的葉片。
就是我們平時吃的毛肚，千層肚。牛百葉。
瘤胃是儲存食物來反刍，瘤胃隻有發酵功能。
瘤胃内壁覆蓋着一層細密的乳狀凸起。
漲肚約三到五毫米，毛茸茸的，好像草坪一樣。
一般用來切成細條，做成牛雜，或者爆炒，涼拌。
整體的口感堅韌又柔滑。
網胃要小一些，是負責去除食物中的雜質，比如石子，泥沙等等。
網胃呈蜂窩狀，就是我們平時吃的金錢肚。
金錢肚口感綿軟有嚼勁，平時都是鹵着吃。
毛肚和火鍋，可是絕配呢。
質地柔軟又緊緻，口感極其脆爽。
羊胃的外觀和豬肚很像，口感也大緻相同，味道十分濃郁，适合炖煮，做成鹵菜或者是牛雜，也是很不錯的。
今天牛至夢隻打算吃重瓣胃。
也就是毛肚千層肚。
明天再把剩下的鹵上。
想象一下，脆爽的毛肚，千層肚，燙在紅油湯底裡面。
等着十秒鐘過後夾起來，毛肚已經收縮了更加緊實了一些。
紅油跟着毛肚滴下來。
吃上一口，緊實彈牙，脆爽麻辣的口感。
柳知夢光是想着，口水就止不住了。
“姐姐說好吃，那就肯定好吃。嘿嘿，姐姐還有什麼需要雲清幫忙的嗎？。”
柳雲清乖巧的點點頭，走到廚房門口，又回頭問了一句。
“啊，對了，雲清幫我把那些菜葉摘下來吧，然後再讓他們清洗一下。”
柳知夢把籃子提過來，遞給柳雲清。
“好，那姐姐先忙着，我先出去了。”
柳雲清兩隻手接住籃子。
“雲清呀，你姐說沒說啥時候能吃飯啊，這聞着香味，都能想象有多好吃了。”
院子裡蹲在水井旁邊清洗牛下水劉大山看到柳雲清搬了個小闆凳坐到一邊。
認認真真的擇菜。
“大山哥哥，姐姐說還有半個時辰呢。快啦快啦。”
柳雲清一副小達人模樣，搖頭晃腦的說道。
“哈哈，那我的快點把這些牛胃洗出來。”
這牛屎的臭味，混合着火鍋底料的香氣，還真是折磨人啊。
劉大山加快了手裡的動作。
往盆裡又抓了兩把草木灰，用力的搓洗着牛肚子。
另一邊的小雨則是仔仔細細的翻看這重瓣胃。
每一瓣都仔仔細細的沖洗幹淨。
這都是要進嘴巴的東西，不洗幹淨一些，怕是吃不下去。
“大山啊，早就讓你多帶點肉過來，你非要把這豬下水弄過來，現在好了吧，還要費時費力清洗，這的要洗到什麼時候？”
石桌旁邊的劉掌櫃以為是牛下水還沒洗好。所以開飯晚了些。
有些埋怨劉大山非的要把牛下水送過來。
“嘿嘿，叔，這可是柳妹子說的，這牛下水好吃的很，我才想這一起送過來的，您要是嫌棄啊，一會可别吃。”
劉掌櫃被這一句話堵的說不出話來。
氣的吹胡子瞪眼的，小胡子一抖一抖的。
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