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第3章 回烏崖（第1頁）

清明節，葉啟賢一家回烏崖老家祭祖。族裡的男人們上墳時，女人們則聚在一起做飯，考慮到娟子是新媳婦，這次安排她擺小菜等輕松活。

家裡的這些人之前娟子好多都不認識，這次來婆母一一介紹，她在心裡默默記下，不清楚的等着晚上回去再問。族裡女人看她幹事麻利，嘴上又甜，都誇到“真是娶了個好媳婦”。

（一）清明祭祖

潛東縣和皖西縣同屬宜城，都有着清明祭祖的習俗。

一般年份，各家上自家墳山，掃墓、插紙裱，燒紙等。

每隔3-5年，會有家族大祭，大祭一般安排在春節前，先是開祠堂，家族中有聲望的老人按照流程，以念唱的形式逐一安排上豬牛羊，旁邊有同族人等應合，最後，還要念以黃紙寫的祭詞，念完之後燒給祖先。

祠堂的儀式結束後，家族的人均前往一世祖除祭祀（注：前文說到的，元末明初第一代定居于此的先人墳墓），在此舉行燒紙、修建拜台、重新立碑等儀式。

儀式結束後，族裡人會聚在一起吃飯，以示團結興旺。

（二）農村宴席

潛東縣和皖西縣一樣，婚喪嫁娶等大型飯局吃“豆腐席”，其中主菜八道，也稱“八大碗”，包括魚、肉、銀魚、蝦米等，另外加上家裡種的蔬菜和自制的時令腌菜。一道菜隻上一次，由族裡的年輕小夥用“托盤”端上來。

第一道菜一般是整條的大鲢魚，鲢魚提前炸好，上桌前加辣椒、姜、蒜等配料在鍋裡收汁上桌，與北方不同的是，這邊的收汁并不勾芡。

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