一個不入流的半吊子廚師,也敢來頂替主廚的位置,你趕緊回家炸大果子去吧。
“老闆娘,您這是唱的哪出戲啊?”
蔡師傅嘲笑道:“他一個年輕小子,廚藝能高到哪去?”
“我說句不中聽的話,今晚招待貴賓,要是出了問題,那不是砸咱紅袖樓的招牌嗎?”
他大嘴一撇,給其他四人使了個眼色。
“老闆娘,蔡師傅說得沒錯,他一個賣早點的,那不是扯犢子嗎?”
“對,還是用蔡師傅吧,那幾道招牌菜,除了主廚,就屬蔡師傅做得最好。”
四人趕緊力挺,自然不可能向着外人。
“葉先生,你看這……”
方春燕沒回答,還故意把話說一半。
“蔡師傅,咱們這的招牌菜是什麼?”
葉鳴笑問。
“小子,啥意思?你還想跟我比劃比劃?”
“老子在廚房炒菜的時候,你毛還沒長齊呢。”
蔡師傅雙臂盤胸,一臉藐視。
毛頭小子,敢來搶我飯碗?也不掂量掂量自己有幾斤幾兩,什麼東西吧。
葉鳴看出對方想法,笑着解釋:“蔡師傅,我隻是頂替一晚上,你可别誤會。”
“少廢話!”
蔡師傅橫道:“炒菜不是靠嘴,是靠技術和經驗,是騾子是馬得拉出來溜溜。”
葉鳴笑了,他本不想較真,可這死胖子屬實有點狗眼看人低。
“蔡師傅,别瞧不起人。”
“哈…笑話!”
蔡師傅扁嘴道:“老子十五歲進廚房,整整二十年了,華夏八大菜系,不敢說全精通,那也絕非一般廚師能比。”
“小子,蔡師傅的廚藝,在整個東河城都能排得上。”
“你還是快走吧,免得下不來台,丢人現眼就不好了。”
後面那兩個女廚師,把玩着雕刻刀在冷嘲熱諷。
方春燕故意沒阻止,她想看看葉鳴會怎麼處理。
“是嗎?”
葉鳴調侃道:“你都炒菜二十年了,咋還沒混上主廚呢?”
“臭小子,你說什麼?”
蔡師傅怒了:“老子就算不是主廚,拿捏你還是輕而易舉。”
“好,說得好。”
葉鳴點點頭:“燕姐,咱們這有幾道招牌菜?”
“我紅袖樓,一共有三道招牌菜。”
“分别是九轉大腸、松鼠桂魚、以及紅油雲絲。”
“另外還有一道果盤,叫龍鳳呈祥,也是我茶樓的主打。”
方春燕回答道。
前兩個是熱菜,後兩個是涼菜和水果。
畢竟明面上還是茶樓,主要以喝茶為主,餐飲隻是捎帶。
“蔡師傅,你随便選出兩道菜,咱們交流交流如何?”
葉鳴微笑道。
“行!”
蔡師傅冷笑:“小子,我就讓你看看,這大廚和賣早點之間的差距,紅油雲絲,備菜。”
兩個配菜工,趕緊把食材準備好,就是一塊豆腐,還有青紅椒和香菜。
之所以叫雲絲,就是把豆腐切絲,這也是整道菜的最大難點,有些星級飯店都沒有這道菜,因為太費時費力了。
‘嚓嚓嚓…’
蔡師傅先蕩蕩刀,接着開始切配菜,青紅椒切絲,香菜切段。
最後才切豆腐,他小心翼翼的把豆腐放在菜墩上,開始了他的表演。
他刀工确實不錯,下刀平穩,速度也不慢。
“哇,蔡師傅果然厲害。”
“這算啥,蔡師傅最厲害的是雕刻。”
那兩個女廚師,全都露出了仰慕的神色。
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