第五十七章見繁華最新章節，第1頁_大宋頭陀免費全文閱讀

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李鄂談及相國寺的豬肉不好吃，曹正倒是知道原因，他操刀鬼的名号，就是在京師殺豬巷闖出來的，屠夫也是曹家祖傳的行當。

“二郎，京師所進川豬多為公豬，母豬畢竟要下崽的。

這一路跋涉千裡，公豬的一身騷氣也憋進了肉裡。

好好以精料喂養一段，騷氣就幾不可聞了。

若是有會劁豬匠，在仔豬幼時去勢，那這豬肉就松軟可口了。

隻是劁豬這樣的營生，非是常人可為。

京中一些大戶莊園，有此養豬之術，但也多不外傳……”

曹正說的道理，在李鄂看來，隻是育肥的道理。

正經說來，豬肉的騷氣難掩，主要還是做法不對。

後世出世，不管是天上飛的、地上跑的、水裡遊的，隻要烹饪得法，俱是美味。

牛羊肉的膻氣，豬肉的騷氣，未嘗不是食材本味。

因為動物保護的原因，李鄂雖說沒有吃過正經的野豬肉，但正經十幾歲的老母豬肉，他還是吃過的。

如醬牛肉一般醬制一下，老母豬肉雖說粗糙，但下口還是沒有問題的，作為酒肴，還多了牛肉不曾有的堅韌。

在李鄂看來，食材好吃與否，不在是否去勢，而在做法跟香料上。

雖說武二爺的經驗告訴他，現在還沒有辣椒這種調味品，但豆豉、粗鹽、蔥姜蒜也夠用了。

如果曹正能買齊他剛剛說的調料，些許腥臊之氣，或許還是吃口的一種呢！

比如那豬大腸，沒了髒器味，也就失了靈魂。

曹正不知李鄂是什麼章程，也隻能記住一種藥材名稱，攏了攏身上錢引金銀，帶着魏家小将中的魏鼎、魏屏幹自己的營生去了。

李鄂這邊帶着魏成跟魏雄，卻沿路觀賞起了汴京繁華。

如今的大宋秩序未失，雖說上面的君臣不怎麼着調，但下面的規矩還是森嚴的。

王法森森，也不是一句玩笑話。

一路走出慕容家的街巷，三人就看到了一波差役，一波巡邏的禁軍。

雖說差役跟禁軍的身架體型不咋樣，但手中纓槍、腰上手砍，卻是森森王法的獠牙。

慕容家的會面耽誤了時辰，外面的街市也繁華了起來。

比之李鄂之前見過的仿古集市，汴京城的商業氛圍，無疑更加的濃郁。

要看一地繁華與否，看工作時間吃喝玩樂的人多少，就是一個很好的指标。

不僅沿途的茶肆、酒鋪已經開了買賣，許多打着‘美祿’旗幡的酒店，也是賓客如雲的樣子。

不用看别的，僅是看看日上三竿的早茶、早酒，就足以見證汴京繁華。

沿路所見，不僅有茶肆、酒鋪這類固定的經營場地，流動攤販的數量也是不少。

李鄂沿街吃的第一份早點，就是木爐、鐵鍋的旋煎白腸。

所謂木爐鐵鍋，就是弄一推車，以木桶裹了泥爐，上有平底鐵鍋。

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