第407章炒茶最新章節，第1頁_一路暖陽重生七零幸運小福星免費全文閱讀

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姜暖在奶奶旁邊坐下，掃視了一下房間問：“爸爸、媽媽和爺爺他們都去哪了？”姜奶奶說：“你媽媽在廚房幫香草做飯，你爸爸和你爺爺還有你孟爺爺都在茶山上。”

姜暖這才猛然想起這幾天應該是采茶的時候，她總是有各種事情忙，自從買了茶山，就交給侯波管理，侯波有什麼事都是找姜爸商量，甩手掌櫃當慣了，她都忘了自己還有一座茶山。

想到這兒，姜暖問奶奶：“今年的茶葉收獲怎麼樣？”

姜奶奶雖然在這裡住的時間不長，但是對自家的事情還是很上心的，她笑呵呵地說：“要說你這孩子還真是有福氣，自從你買了這房子和茶山，這兩年茶葉的價錢漲了不少，今年茶葉的品質不錯，大半能定為一等品。”

姜暖說：“這段時間辛苦您和爺爺了。”

姜奶奶看出姜暖的不好意思，安慰她：“茶山上的事多數是侯波在管理，這段時間采茶，你爺爺也就是每天去山上轉一轉，累不着，今天茶葉差不多就能摘完了。”

姜暖正和奶奶說着話，姜爸、姜爺爺、孟爺爺三個人邊說邊笑的走進來。

姜爸手裡拎着一小袋茶葉，看見姜暖高興的和她說：“閨女你的眼光真不錯，這茶山買的好，今年咱們家這茶葉品質很好。”

姜明看見新茶很感興趣地問爸爸茶葉是怎麼做的，剛剛學會炒茶的姜爸很驕傲的給兒子科普：“這裡面學問可多了，茶要炒熟，而且要炒三回，用茶農概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。”

“生鍋主要起殺青作用，鍋溫o-ooc，投葉量o-o公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術水平。用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟着旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約-分鐘。”

“待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋内。二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子随着炒茶掃帚在鍋内旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘着葉面，有粘手感，再掃入熟鍋。”

“熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約o-oc。此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把内竹枝内，有利于做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋裡。這樣反複操作，使葉子吞吐于竹帚内外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。”

姜爸和兒子炫耀完炒茶技巧，不顧小姜明被一堆專業詞語弄得眼前出現蚊香圈，然後又對姜奶奶說：“媽，這是今年咱們家的新茶，吃完飯沏點咱們嘗一嘗。”

姜暖說：“爺爺、孟爺爺、爸爸你們剛從茶山回來？茶葉摘完了嗎？”

姜爺爺說：“春茶全部采完了。”

姜暖說：“爺爺、孟爺爺你們辛苦了！”

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