不用說,在喝下第一口後,這幾人全部被驚豔到了。
美食撰稿男誇張又娘炮地捏起了蘭花指:“哦,我的天啊,這到底是什麼神仙飲料~~”
老學究沉默不言,推推鏡架,把手裡的檸檬水打量半天,最後竟然從口袋裡掏出一隻放大鏡,仔細觀察。
唐亦禾無語,這能看到什麼?
緊接着,老學究又取出試紙,測試它的ph值或者什麼鬼值,半晌後,他滿意地點點頭:“健康飲品,香精的使用為0!“
對香精有一定依賴、以至食用過度導緻曾經中毒過的莫克斯眼前一亮,眼神炙熱地盯着唐亦禾,舔舔舌頭,心中有個想法蠢蠢欲動。
他們是因為倫教糕而來,唐亦禾自然也把這道點心端上來:“這是我們目前的頭牌菜。”
美食撰稿人安傑搓搓手,他是網絡達人,早就在來這裡前聽說過它的大名了。
“哦,我的天,這是什麼神仙糕點!”撰稿男又誇張地捏起蘭花指,“這,這真是初戀的味道,我想起了我幼兒園時期的男朋友!”
唐亦禾:……這基佬能不能矜持點。
老學究再次取出尺子,測倫教糕的薄厚,發酵孔的密度,還類似銀針的東西,插了進去,最後得出結論:“氣孔非常均勻,厚度為黃金入口厚度,韌性達到了8級,含水量70,低油低脂……”
老學究喃喃自語,不過說到一半他就說不下去了,因為旁邊兩人吃得太大聲,狼吞虎咽的,淡定如他也放棄了研究,一起吃了起來。
撰稿男驕矜地抹抹嘴,朝唐亦禾眨眨眼:“聽說還有一種鹹口的腸粉,可以也讓我們試試嗎?”
腸粉都是現做的,但做法不難,速度也快。
唐亦禾讓他們稍等,也沒避諱什麼,廚房門大開着,任由他們進來參觀自己的制作過程。
米粉早已經被研磨了一大罐出來,唐亦禾手下如同虛影,不斷加入熱水攪拌,搗成順滑的米漿。
乳白色的米漿舀到方形的蒸闆上,被他迅速鋪開,推入蒸箱,一會兒便蒸成薄如蟬翼的米皮,仔細看,隻有接觸蒸闆那策是熟的,表面是半熟狀态,依靠餘熱,在端給客人前,精準無比的堪堪熟透,這樣的口感極為鮮軟柔韌。
時間控制得隐蔽又精準,其他倆人隻沉迷于腸粉的美味,老學究卻在唐亦禾行雲流水的動作中,敏銳的察覺到了他對于火候把握的精湛。
老學究像是發現新大陸似的,徐徐跟他讨論起來:“小夥子,你這手法,實在是高超。”
唐亦禾:“老先生看出來什麼了?”他不過做個腸粉而已啊,在21世紀,随便哪個早餐攤都有這樣的技術。
但他不知道火候這種技藝,在星際嚴重依賴機器人的大環境裡已經屬于鳳毛麟角。
老學究誠懇地把自己觀察到的結果說了出來。
唐亦禾哭笑不得,覺得這位美食協會的副會長實在小題大做。
老學究還看到蒸箱裡正在緩緩發酵着的倫教糕,也來了探讨的興趣,跟他讨論起來。
唐亦禾難得碰到一個稍微有點見識的人,也大方地跟他介紹制作的方法,當然配方還是要保密的,唐記的倫教糕的甜度、酸度都是經過他刻苦研究過,這部分不能告訴别人。
老學究聽完,竟然紅了眼圈,聲音顫抖不已:“這,這似乎是我在古籍裡看過的内容……天啊,古法發糕竟然還有人能夠還原!”
他激動得老淚縱橫,仿佛挖到了失傳已久的寶藏。
唐亦禾:“……有這麼誇張?”
老學究:“唐先生,我們美食協會多年來一直緻力于尋找真正的食神,可現在香精的濫用已經深入人心,連政府都支持香精行業的發展壯大,農場也無限制地培育高效轉基因垃圾食材,像您這樣肯親自培植、親力親為、刻苦專研古方的年輕人已經不多了!您簡直是為美食複興作出了傑出的貢獻,希望您允許我為您做一個簡短的訪談!”
唐亦禾被他神情的贊美弄得赧然極了。
老學究:“請别不好意思,我隻想采訪一下您的心裡路程,并非要挖掘您的商業機密。”
唐亦禾點點頭:“行吧。”
老學究的問題都很簡單,就問他什麼時候開始學做飯,平時是不是經常研究古法或者古書籍。
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