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第92章 醬香餅登場(第1頁)

孟思晴站在旁邊剝了一個洋蔥,“大娘,一會兒用洋蔥丁先炒一下再放醬下去炸。”她把洋蔥洗了洗,放在案闆上準備切,一旁的沈明真一把奪過。“切洋蔥這個活兒還是我來吧,你小心辣到眼睛。”

她利落的切好洋蔥丁,開始炒醬,洋蔥丁下到熱油鍋裡,立刻就爆出香香的味道,炒到洋蔥丁變軟,又下入調配好的醬料,加入了些五香粉繼續炒。

“大娘,不用炒的太幹,稀一點好往餅上刷。”孟思晴在一旁提醒道。

沈明真點點頭,翻炒了一會兒把醬盛了出來。滿屋子都飄着鹹香的醬香味兒,從外面回來的齊浩明吸着鼻子問道:“媽,你做什麼呢?味道怎麼這麼香啊?”

沈明真笑着用手指點了點他,“這臭小子鼻子可靈了,一會兒你就知道了!”

她刷了鍋,又烙餅,在餅皮上刷上新炸出來的醬料,灑上蔥花,出鍋切塊裝盤,一氣呵成!

醬香餅端上餐桌,大家都圍了過來。“媳婦兒你這又研究出什麼新鮮東西?”齊春林看着盤子裡切成小塊的餅,問道。

“思晴琢磨出來的醬香餅,你們嘗嘗。”沈明真回答道。

大家都伸手拿起一塊,剛出鍋的醬香餅又酥又脆,面餅的香混合着醬料的香還有蔥花的香,味道十分誘人。

“這味道光聞着就很香了。”齊浩然笑道。

齊春林咬了一口,酥脆的餅透着鹹香,還有些微辣,這味道可太奇妙了!

齊春林邊吃邊說道:“好吃,吃這個餅都不用配菜了,醬的味道也濃,還有點刺激的辣味兒,這是怎麼想出來的!思晴可真聰明!”

孟思晴吃着醬香餅,這回她算是很滿意了,聽到齊春林誇她,她很謙虛的說道。“大爺,你可别誇我了,我也是經曆了失敗才總結出來的,還是大娘的手藝好。”

沈明真慢慢的吃着餅,邊吃邊琢磨着,說道:“思晴,我覺得這裡面的辣味兒不太對,蒜蓉辣醬的味道跟豆瓣醬的味道不是很合适,不如改成辣椒醬試試?”

孟思晴點點頭。“您覺得怎麼樣更合适就随便改。”

沈明真又調了一份醬汁,重新炸醬烙餅,出鍋切塊,這回大家一嘗,味道确實比剛才的還好。

沈明真笑着說:“看來還是要多研究才行啊!”

“是啊,是啊,沒事你就多實驗一下,咱們找出一個最合适的醬料配方來。”齊春林也說。“我覺得開始炒洋蔥丁的時候加點蒜末進去,可能會更好。”

孟思晴連連點頭。“大爺說的對,這樣既有蒜蓉醬的蒜香味兒,又有辣椒醬的辣味兒。”

幾個人興緻勃勃你一句我一句的提着建議,沈明真也一次次的實驗着炸醬,最終确定了一個大家都很滿意的醬料配方。

“就這個啦!”大家齊聲歡呼雀躍。

孟思晴笑道:“大娘,你可以在家裡把醬多炸出來些,用罐子裝着,到店裡再烙餅刷醬賣,既省了炸醬的時間,香味兒散出去還能很好的吸引顧客。”

沈明真笑着說:“思晴說得對,我今天就多炸點兒醬,明天早上就去試試。”

她看了眼時鐘,已經七點多了,驚訝道:“哎呦,這麼晚了,我還沒煮面條呢!”

“不用煮了!大家吃餅早就吃飽了!”齊浩然摸摸肚子,這回實驗做醬香餅,做了有七八個大餅,大家你一塊我一塊的都吃了,哪裡還用得着吃晚飯!

沈明真一愣,随即笑道:“也是,吃餅都吃飽了,思晴你飽了嗎,沒有的話我再做點兒?”

孟思晴連忙拉住她。“飽了,再吃快撐了!”

她對沈明真說道:“大娘,我出來很久了,該回去了。”

沈明真點點頭:“快回去吧!讓浩然送你。”

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