知網文章

知網文章>腳步間的高原 > 第258頁(第1頁)

第258頁(第1頁)

舌尖上的高原

第二百六十七章舌尖上的高原

作為家庭負責采購的福瑞與福祿,信心滿滿地拎着置辦的食品,踏着歡快的步子向着家裡趕去,秋日的陽光燦爛而明目,秋風吹亂了他們齊耳的短發,福祿聽着圓鼓鼓的肚皮,哼哧哼哧地緊緊跟着福瑞,生怕落後幾步,被他搶的頭功似的,二斤五兩的大肉被他拎着,左手擡高抹過額頭,拂去細密的汗珠,通紅的面頰像極了紅蘋果,單薄的身子微微前傾,跨步進入大門。庭院裡顯得熱鬧,福貴把白色的塑料篷布鋪的平整,用膠帶粘着一些裂口,杏樹底下的厚根攥緊鐵鍁,平整着坑窪的庭院,屋檐底下放着三五個竹籠,用灰色的布條包裹着竹籠的裡側,庭院角落裡擺放着兩籠小麥面蒸馍,冒着熱氣,飽滿圓潤,嫩滑白皙,惹人喜愛。廚房裡二道倩影相顧奔波勞碌着,圍着粉色圍裙的福音面色嬌豔,栗色的卷發柔順平滑,皎白的面頰粉嫩細膩,一颦一笑間惹人眼球,嬌軀豐滿而纖細,豐臀尖翹,酥胸□□,俨然已經生的标準玲珑,若玫瑰般豔麗,若百合般清純,與張紅梅一道揉捏着面團兒。鑽進的廚房的福祿乖巧地埋頭打理着鍋台裡的火堆,福瑞則把買回來的大肉清洗幹淨,尤其還不忘用後鍋裡的溫水多侵泡一會兒,得空閑暇出來的福瑞學着母親的模樣,捧着面團兒學着蒸馍,不過那種四不像的樣子頓時惹得福祿都嘲笑起來,暗暗郁悶的他隻好把院子裡涼着的蒸馍收拾進提籠裡,清洗了一遍蒸籠,張紅梅與福音把已經揉捏成渾圓面團兒的蒸馍放進事先塗抹菜籽油的蒸籠上,福祿殷勤賣力地填塞柴禾,加大火勢,不多時鍋蓋裡就徐徐地冒着熱氣,張紅梅用抹布把鍋蓋與鍋沿兒邊遮蓋竹,防止蒸餾水滲透進去。接下來就是炒肉,尤其是切肉的刀工,另福瑞眼花缭亂,他隻見一片片大拇指大小的肉片兒,在張紅梅娴熟的刀工中孕育而出,就是福祿也拍手叫好,更别提最近吵着要跟張紅梅學廚藝的福音,驚訝的嘴巴張大,面容皎潔而精彩萬分。切好的大肉被母親盛放進海碗裡,撒着鹽巴,料酒,白酒,醬油腌制一會兒,然後她開始切姜絲、蔥絲、蒜瓣、幹紅辣椒,頃刻之間,張紅梅往大鐵鍋裡傾倒一些菜籽油,讓福祿添加柴禾,等滾油熱七成後撒些花椒粒,片刻之後就變成焦黑色,廚房裡處處彌漫着麻香。然後她把小塊的肥肉先放進鍋裡,熱油遇見大肉發出啧啧的響聲,金黃的菜籽油包裹着漸漸變色的肥肉,炸出許多肥油來,張紅梅緊接着娴熟地往鍋裡放進姜絲,蔥絲,辣椒段兒,大火爆炒,片刻後放進其它大肉,不停地翻炒均勻,很快地放進去醬油、生抽,泛黃的大肉漸漸變得金黃透亮,張紅梅蓋住鍋蓋,讓福祿改小火慢炖,廚房裡彌漫着大肉葷香的味道兒。接下來張紅梅把剩餘的大肉放進鍋裡煮着,大約等到七分熟的樣子,撈出來後放進清水裡侵泡片刻,等大肉降溫後擺放進廚房,然後叮囑福瑞與福祿拿着鐵鏟,提着竹籠去菜地裡挖些蔬菜來,倆人嗅着油香的大肉,戀戀不舍地跑步離開。此刻夕陽西下,天色被晚霞染成金色,暮色漸起間,山色也淡了許多,福祿與福瑞穿過郊外小路,爬過山坡,在胡楊林邊上的菜地裡開始忙碌起來。綠油油的青菜與嫩青泛白的白蘿蔔地裡,福瑞挑選了三根白蘿蔔,三捆新鮮美味的青菜,白菜與紅蘿蔔地裡,福祿挖出來三顆抱團兒的白菜,七八顆粉紅色的紅蘿蔔,紅薯與土豆地裡,墨綠色的藤蔓鋪滿了黃土地面,田壟也緩緩突起,他們倆人合力挖出半框的紅薯與土豆,然後去酥梨地裡,挖了些嫩綠的雪裡紅菜,然後倆人提着竹籠,三步并着兩步地匆匆回來,主要還是牽心大鍋裡的炒肉,尤其是剛出鍋的熱蒸馍夾剛炒的大肉,肥膩酥軟,瘦肉彈牙焦黃,是福祿的最愛。跨進廚房的福祿放下竹籠,當先扒拉着腦袋向着大鍋望去,福瑞也伸長脖子,可憐兮兮地守望着大肉,張紅梅被這兩吃貨逗樂,嗔怪道:還不趕緊洗手去,等會開飯。福貴顯然也忙碌完了,張紅梅也就開始用熱蒸馍夾着金黃透亮,油香撲鼻的炒肉,為孩子們每人夾了一個肉夾馍,當然厚根與她自己把一個完整的肉夾馍分成兩半兒,歡呼雀躍的福祿興奮地咬着肉夾馍,忘乎所以,福瑞則比較矜持,眯着眼睛,捧着燙手的肉夾馍甜甜地分享着平凡與滿足,福貴扒拉着大手,稍微捧着蒸馍往嘴裡填去,努力嗅着家裡熟悉的味道兒,福音俏臉微紅,向來櫻桃小嘴,露出貝齒,輕輕咬着一塊大肉,滿嘴芬芳四溢,燙的嘴巴嬌呼連連,同時感覺到家的溫馨與舒适。張紅梅與厚根最先吃完,厚根還一臉意猶未盡的模樣,不由伸手嗅着大手裡的味道兒,然後低頭清洗了油膩的大手,很快地開始與張紅梅準備晚餐,今個兒的晚飯有些特别,或者說是豐盛,厚根親自操刀,另家人興奮不已,尤其是他所掌勺的特色美食,比如陝北鐵鍋炖羊肉、水煮肉片兒、幹鍋土豆、手抓羊肉、宮保雞丁、大盤雞等,就是福瑞有時也納悶,父親從那裡學的技術活,自己都一點不了解,有次福貴還問過母親這事兒,當時福瑞也在場,暗暗好奇,也細細傾聽起來,當時母親張紅梅神秘一笑,沒有透露過多,僅僅體了一些舊事,稱父親以前跟人學藝,精通的沒有,面兒倒是很廣,其它的就沒有多說,另兄弟倆人好奇不已。厚根此刻攥緊菜刀,沿着大肉的條紋開始切肉,兩塊拳頭大小的大肉被他擺放在案闆上,讓身後的福貴不由想起,人為刀俎我為魚肉的典故來,福瑞緊緊感覺父親要大展身手,可以大飽口福,以至于自己也跟着瞎緊張,神神秘秘的。父親把肉塊平攤在案闆上,用菜刀娴熟而輕松地切割成薄片兒,也就是一厘米厚度的那種,|厚根然後把案闆上的另外一塊大肉切成火柴盒大小的方塊,福瑞依稀可見肉塊大多肥的多,瘦肉少,然後父親開始開始準備佐料,他讓空閑的福瑞摘些蒜苗,讓福祿剝蒜,厚根則準備豆瓣醬、辣椒、糖以及醬油等,依舊是菜籽油七成熱,厚根把用料酒與白醋侵泡的大塊肥肉控水留着待用,往鍋裡放點白糖,用勺子輕輕攪拌,等糖分融化後把大塊肥肉傾倒進大鍋裡,均勻地翻炒,依次放進去鹽巴,白醋,生抽,加些清水,蓋住鍋蓋,慢火加溫,也就是收汁。他忙完這些以後,往前鍋裡倒入菜籽油,等熱油八分熱時把豆瓣醬,辣子醬分别放進鍋裡,來回翻炒片刻,邊攪拌均勻,然後把蒜苗,蒜瓣兒,幹辣椒段兒放進去入味兒,等醬汁與蒜瓣攪拌均勻後倒進去肉片兒,徐徐攪拌均勻,來回翻炒,尤其是根據火候,把肉片由嫩白變得金黃透亮,或者焦黃澄澄的顔色,也就預示着可以出鍋,由于厚根味道和口味偏重,家裡人也喜歡熟透的食品,所以厚根就多攪拌了一會兒,讓肉片徹底入味,肉片兒也炒的焦黃油香,葷香撲鼻而來。張紅梅看到厚根後退一些,趕緊拿起瓷盤開始盛回鍋肉片,冒着熱氣,油光蹭亮,外焦内嫩,鮮綠若翡翠的蒜苗回鍋肉确實美味無比。後鍋裡的紅燒肉咕咚咕咚響着,冒着熱氣,揭開鍋蓋後,一股葷香油膩的味道直撲而來,醬香撲鼻,绛紫色的大塊肥肉,拔着糖絲,酥軟順滑,軟糯甜香,若豆腐腦般順滑細膩,而又彈力十足,鍋底的湯汁濃郁芬芳,粘稠油香,大塊的紅燒肉塊左□□倒,上下碰觸,大家的目光幾乎都停留在這道美味佳肴中,拔也拔不出來。幾乎是默契一般,張紅梅手裡捧着出鍋的熱蒸馍,夾着鍋裡大塊的紅燒肉,分别遞給身旁的餓狼們,尤其是福祿眼睛裡冒着綠光,口水都流到嘴角,福瑞則擡起衣袖,偷偷抹過口水哈喇子,福音伸出粉嫩的香舌,輕輕舔舐着嘴角,福貴肚子發出呼噜的叫聲,惹得大家哄堂大笑,就是大廚厚根黑亮的臉龐上也蕩漾着開心的笑容,由于是通過自己的努力,讓家人盡量過着美滿的生活,那怕僅僅是一時的滿足,那也千金難買。大家都喜歡用紅燒肉與回鍋肉夾馍吃,尤其還是剛出鍋的熱蒸馍,搭配剛出鍋燙牙的熱肉,那種美味無可比拟,盡管奢侈,盡管簡單,也讓人回味無窮,所以兩盤肉菜片刻後就不見蹤影,狼多肉少的俗語隻能使得大家感覺菜色無可比拟,這就是平凡的幸福。張紅梅看到福祿狼口吞咽間打嗝起來,用熱水和雞蛋煮了五個荷包蛋,營養均衡,而且容易操作,嫩白軟滑的荷包蛋,松軟飽滿的蛋黃,清香美味,孩子們一人一個荷包蛋,厚根與張紅梅依舊是平分了一個荷包蛋,濃濃的親情與呵護就在平日的粗茶淡飯中,一日三餐裡。

請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:清源仙途  鬼滅之刃之冰蓮怒放  學好數理化修仙都不怕  穿越之醜女傾國傾城+番外  寵冠天下  紀公館+番外  視後今天也沒離婚成功「娛樂圈」  被高冷男主看上了[穿書]  不貼貼就變回貓貓怎麼辦啊!  保護我方大小姐  殿下的追妻攻略+番外  全系魔神  救命!攻略對象比我還想被攻略  傲嬌男神:絕寵小公主  假扮教主任:黑絲校長竟求我轉正  冰與火之戀+番外  系統要我當地主gl  我暗戀的她終于分手了(GL)  重生後,我成了首富  嬌嬌小姐是大佬  

已完結熱門小說推薦

最新标簽