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第一百三十集 做蛋撻1（第1頁）

林鵬準備了蛋撻皮，雞蛋黃，煉乳，牛奶，白糖，蔓越莓說第一步我們使用蛋液分離器将蛋黃分離出來加入糖攪拌均勻然後再倒入适量的牛奶攪拌均勻最後加入煉乳這樣完美的蛋撻液便做好了做好之後的反單也需要用篩子網過濾一下這樣是為了做出的蛋撻更加香甜細膩。将過濾後的蛋撻液倒入蛋撻皮中千萬不要倒得太滿因為經過烘焙後它會膨脹一出來就非常的不好了。最後将烤箱預熱二百度中下層上下火然後将做好的蛋撻放入烤箱烤大概十分鐘左右蛋液稍微凝固的時候打開烤箱放上蔓越莓幹繼續烤直至蛋撻皮酥脆蛋撻液凝固為止大概需要二十五分鐘左右。林鵬再準備金龍糕點用小麥粉、蛋黃、細砂糖、香草精、蛋清、淡奶油、糖粉、草莓。蛋清和蛋黃分離，加入白糖和香草精用打蛋器輕微打發分離好的蛋清放在打蛋盆裡面加入白糖先高速攪打成魚眼泡的狀态然後加入三分之一的細砂糖。用電動打蛋器攪打至體積增大一倍再加入三分之一細砂糖。打至濕性發泡的狀态就可以了打蛋器上可以拉出小彎鈎備用呀？陳美琴準備了奶油奶酪、淡奶油、牛奶、細砂糖、雞蛋、檸檬汁走進來說奶酪切成小塊跟牛奶混合隔水加熱融化然後趁熱加入細砂糖攪拌至糖融化再滴入幾滴檸檬汁攪拌均勻。再加入雞蛋拌勻再加入淡奶油拌勻然後過濾二次成細膩嫩滑的布丁液倒入模具八分滿這烤盤注入熱水也是八分滿送入預熱好的烤箱中層上下火一百五十度低溫慢烤四十分鐘烤好後再焖三十分鐘取出待涼後放冰箱冷藏數小時即可。

林德陽将羊肉切成厚片、元蔥切碎然後把羊肉元蔥在一起腌制半小時再用鐵簽将肉串穿起。将烤肉串專用鐵槽加木炭燒熱把肉串架在鐵槽上撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤大約五分鐘左右翻身撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即可。孜然粉是新疆的一種特産調味料同大茴香研成粉哦！龍漢普笑着說這個我們對你真是沒有的說哦這個你學會了不？林鵬說這個我明白了哦？林鵬結論電話就出去了勝福寺就說這個師傅你沒事吧？昌吉大和尚說這個你看明天來的人多這樣你能不能過來幫忙哦就是做菜呀？林鵬說這個行吧也是我生涯第一次當主廚！

王嘉去超市買了香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭、鱿魚、墨魚仔、蝦、螺肉、幹魚片、蟹、帶子、鮮貝、玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥、面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、、豆筋、豆腐皮、豆幹、豆腐塊就上山去了？林鵬說李大爺帶着孩子們也上山帶了孜然粉、鹽、姜末、味精适量、海鮮醬、芝麻醬、辣椒醬而鵬拿着燒烤架，釺子，優質碳就開始操作起來了哦

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