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第184頁(第1頁)

到了午飯的時候,大家都已經把期待值放得很高了,但孟回一點兒都不懼,因為大師傅都說了魚香聽上去很不錯,能得到他這話就相當于一種保證。“我下晌去趟西市,去楊屠戶那兒挑塊好肉去!”孟回跟馬大嬸打了個招呼,準備吃完午飯就出發。她要做菜給大家吃,總不好直接拿店裡的高級材料做。後廚裡的豬肉都是特意請人飼養的黑皮良種豬,每天從城郊一個莊子拉去屠宰莊宰殺,殺了再從城外拉回來,麻煩得不行。素菜也都是外面的農莊特供,用的都是極好的原材料,連木耳都是從北邊進回來的特厚椴木耳。她不願意用剩下的邊角料來充數,既然要做,就得當成正式比賽做得好好的。算了算慧兒的身家,買幾塊普通豬裡脊招待後廚的人應該不成問題,剩下的胡蘿蔔、青筍和木耳,她去西市看着買一點兒,估計素菜花不了太多錢。隻是每個人頂多能吃上一小筷子,真的隻能嘗嘗魚香是個什麼味兒。馬大嬸知道她的意思,撂下碗小跑進屋拿出一小袋銅闆來,遞給她道:“嬸兒的份子錢,拿去買點兒好肉,讓小子們看看咱家慧兒的厲害!”孟回感動得稀裡嘩啦,馬大嬸的錢不多,很大一部分都讓人捎帶給了三個女兒,讓她們給孫子買東西、給自己湊點兒零花錢。手裡這袋銅闆都得積攢好久,讓她不忍心收下來。“我還有呢!到時候不夠再回來管您要!”“哎呀馬大嬸,慧兒,你們這是磕碜我們呢!”常路端着個碗蹦跶過來,從懷裡摸出二十個銅闆放桌上,“來來來,交份子錢了啊!晚上讓慧兒做頓咱沒見過的好的!”“來咯來咯!”“給,二十個夠不夠,不夠我管人借去!”“還借呢,誰不知道你枕頭裡縫着五十個錢似的!”“”幫廚和大廚們嘻嘻哈哈掏出銅闆放在兩人的飯桌上,又推推搡搡開着玩笑返回了大桌吃飯。方知難也跟着過來放下三十個銅闆,又對孟回道:“挑好肉,要是不夠就賒賬,我領了工錢去還。”後廚最有地位的方知難每月也不過一貫錢,其他幾個大廚還不到一貫,大夥家裡都有老人要養活,弟妹要拉扯,抛開自己雜七雜八的消耗還得存點家底娶媳婦,一千枚銅錢很快就能見底。至于幫廚,做得最好的幾個能拿半貫錢,其餘的都是四百枚。而打掃清潔的馬大嬸憑借和掌櫃的沾親,能拿到三百枚,慧兒每月隻能拿二百,這還是掌櫃的看在馬大嬸的面子上開了恩。大家湊到的銅闆一共二百三十枚,馬大嬸又添了二十,堆成一堆給孟回推過去:“二百五,去買菜割肉去吧!”“”哪怕知道這世界沒有二百五是罵人的說法,孟回嘴角還是忍不住抽了抽。她把錢裝進袋子裡,貼身揣好出了門。這裡的肉類賣得都比較貴,帶肥膘的豬肉一般四十枚銅錢一斤,純瘦的裡脊要五十,上好五花肉得六十。一般老百姓吃不起,至少不能每天每頓吃,隔個把月能割上一次肉都算是闊綽了。楊屠戶的客戶多是小官小富之家,有采買負責訂貨,他隻管按時按量給人送過去。孟回去的時候他正拿着本《江湖恩仇錄》看得暢快淋漓,喊了好幾聲才從書裡抽離出來,擡起頭打招呼道:“慧兒來了,幫誰挑肉呢?”幾個酒樓偶有幫廚想用主料練手,比如之前的趙如男,就經常過來買點肉回去試菜。“我自己買呢,我要去參加廚藝比賽!”孟回也不瞞着他,順便套套近乎,“叔,到時候要是當裁判,您得投我,别給那誰!”“那誰?哦哦哦!我能給他嗎?現在還欠我二十七個銅闆不還呢!”楊屠戶哼了一聲,懶得再提毛不拔。“要什麼肉?叔給你便宜點兒!”孟回看了看挂着的肉,都不太滿意:“我想要裡脊,好的那種!”“好的多得是!”楊屠戶一轉身進去,拿出一盆子裡脊肉來,“自己挑吧,要多要少都給你算四十五!”算上短工、大師傅和掌櫃的,今天嘗菜的有二十個人,孟回打算買五斤裡脊,再配上一半的配菜總量差不多。孟回很快從木盆子裡選出幾塊,楊屠戶大方地把邊邊角角給她切了再上稱,用油紙包住再拿麻繩綁好,數也不數她遞過來的銅闆,直接丢進了放錢的盒子裡。“謝謝叔,我走啦,記得幫我拉拉票啊!”“知道了!”孟回提着裡脊離開肉市朝菜市走,一路總覺得身後有人跟蹤,她探出意念一掃,發現居然是賊眉鼠眼的毛不拔!

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