知網文章>東北美食日記 > 第98章 鄉村篇 我也想吃減肥餐奈何實力不允許（第1頁）
第98章 鄉村篇 我也想吃減肥餐奈何實力不允許（第1頁）
結束了皮肉和大蒜的糾結，接下來就是闆腸和大蒜的較量了。
這個時候，就不能糾結原味，腸肚肺心這些部位，那可跟肉不是一鍋的。這些部位就是醬鹵一鍋的了，味要重，色要濃，要是你在這幾個部位吃出了原味，那恭喜你，可以掀桌子了，但是又不能不要命地加調料，那一口下去，全是花椒大料的味道，還不如直接啃花椒。掌握這個濃度，也是廚師們成長的一個标志，光靠師父帶，手把手的教，隻能掌握表面的功夫，來的驢肉千奇百怪，各種配料的品種千差萬别，市裡和山中的天氣溫度都不一樣，春夏秋冬，旱雨雪風，一鍋鹵料，千變萬化，用心的觀察總結，才能保證做出的東西始終如一。
這個闆腸，例外顔色如一，夾在筷子上，能感受到闆腸的彈性，有了原味的蒜泥，就可以果斷朝着原味裡伸筷子了。
鹵味很标準，這更讓路小雨覺得那一代的師傅們都是一個路數了。
老實說，嚼腸和肚它是很快樂的，除非肉做的和電視裡那樣一大塊，否則是體會不到吃腸肚這種快樂的，頻繁地咀嚼，依舊還有口感可言，直到嚼到感覺不到了，才會停嘴然後咽下去，繼續向另一塊腸肚戰鬥。
但是鹵好的腸肚，其實對老人也很友好，奶奶和舅爺雖然歲數都很大了，但是這闆腸可是一點都沒少吃，慶幸的就是兩個老人牙口都還好，雖然掉了幾顆，可是不耽誤兩人嚼闆腸。
中年人此時處于劣勢地位，小孩愛吃，老人愛吃，那他們，就得選擇退讓一番，還好，這桌子上選擇多得是。
肝和肺這兩個部位，老實說，老人和小孩各有選擇。
老人喜歡肝，小孩喜歡肺。
肝這個東西，口感和味道那真的是喜歡的真喜歡，不喜歡的是真不喜歡。
老人喜歡它入口即化，小孩子嫌棄它沒什麼嚼頭。
雖然現在複合營養片遍地，一天隻要吃一片，各種需要的營養就能補齊，但是大家還是願意通過吃各種食物來滿足營養的攝入。
倒不是信不過高科技，隻是那玩意吃起來哪有食物香，高熱量高營養的壓縮餅幹它高科技，一天吃一塊就行，可它有醬肉香？有饅頭蘸醬油味精蒜泥香？
那玩意路小雨能一直吃。
所以，根本不用提這玩意有沒有營養，就說這玩意好不好吃就行了，營養這東西，咱們别處找補，但是味道和口感，那沒法替代。
減肥餐什麼的都是富貴病，路小雨在北京就沒胖過，眼見着自己一路在90斤徘徊，結果回到老家，一個星期，直接就奔着報警電話去了，要不是她控制一下，就奔着火警去了。
能在北上廣深還吃減肥餐的，都是狠人，這說明每天擠公交、擠地鐵、換乘、工作、加班、然後繼續換乘、擠地鐵、擠公交，全程下來上萬步的運動量還能長胖，還能有時間去健身和跑步。
路小雨當時也想混到吃減肥餐的那個檔次，奈何條件不允許，連預制菜的外賣都拯救不了她一路向下的體重。
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