第32章制作紅薯粉和地瓜燒3最新章節，第1頁_魂穿大明，我從西南打到東北免費全文閱讀

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等安置好紅薯粉和紅薯澱粉之後，趙二虎再次将照看這兩樣東西的重任交給了趙鐵，而趙安則帶着幾人開始準備釀酒。

還是先将準備好的一百斤紅薯清洗幹淨，把趙二虎幾人心疼得不行，畢竟這些都是來年做種的，現在就這麼用了。

洗幹淨了之後，趙安讓衆人将紅薯皮都削掉，主要是把那些黑的壞的地方削掉，由于趙家是獵戶世家，幾人刀工都很好，很快就将紅薯皮削掉了而且削得非常的薄。

再将削好的紅薯剁成小塊放入鍋裡，加入适量的水剛好沒過紅薯，就可以燒火開始煮紅薯了，煮的時候要定時翻一下鍋，确保所有的紅薯都煮熟了。

然後将紅薯舀到盆中，加入适量的清水趁熱将紅薯捏碎，然後将趙安從縣城酒坊買的酒曲拿出半斤用溫水化開，然後将酒曲和紅薯漿均勻的攪拌在一起。

然後裝入提前準備好的大缸中，用紗布蓋好蓋子，第一天為了讓菌群快速的繁殖所以不用密封，做到這一步，今天的任務就完成了。

于是趙安對衆人說道“好了，今天的任務就完成了，明天我們來再攪拌一下，然後就可以用羊皮将大缸的口子密封起來，讓它自然發酵十天就好了。

算算日子應該正好是臘月26号那天發酵完成，我們27那天蒸好酒，然後晚上請村長來喝酒試一下我們的酒怎麼樣，今年我們過年就可以喝我們自家的酒了。”

幾人都是獵戶，對于趙安請村長來喝酒的用意也都能猜到，他們打獵的時候也經常用動物來試驗野外的水源喝不喝得，因此衆人都心照不宣的沒有表示反對。

由于今日的釀酒工作已經完成了，衆人随即離開各自去忙自己分管的那部分事務去了，年底了趙安需要做的工作也還有很多。

特别是關于明年的工作計劃，以及後續與馬縣令的合作事宜趙安都還需要仔細的計劃一下，就這樣幾人過上了一段時間的規律生活。

趙安也在這段時間忙完了年底的工作總結，首先是關于趙家在今年年底的财政盈餘是約1960兩銀子，還有糧食總量是3800石（約斤），今年販賣私鹽掙的錢大部分都用來囤積糧食了。

馬10匹，騾子10頭，牛5頭，武器若幹，房子60間，水磨坊現在有三個共有8個石磨和4個木舂，養殖場共有豬50頭，大豬20頭小豬30頭，雞鴨各300隻，還有其餘的工具若幹。

人員情況是制鹽處30人，磨坊與種養殖處40人，趙銅負責後勤處50人，趙鐵和趙火負責安保處150人，趙石和趙明理負責财務處10人，趙安暫時也負責審計處5人，趙樹負責運輸處100人，趙知理和趙東負責商務處15人。

新增加的一部分人大多來自難民，都是拖家帶口的。大多數情況是男的會加入安保及運輸等處，女的加入養殖、後勤等處。

幹部和技術人員情況是制鹽處30人（制鹽處所有都為和趙家相關的人待遇高），磨坊與種養殖處5人，趙銅負責後勤處15人，趙鐵和趙火負責安保處10人，趙石和趙明理負責财務處10人，趙安暫時也負責審計處5人，趙樹負責運輸處10人，趙知理和趙東負責商務處5人。

所以現在每個月的工資支出為普通員工320人每月50文一共16兩銀子，幹部與技術人員80人平均每人200文也是16兩銀子。每月的後勤支出主要是糧食為85兩。

一個月現在的運行成本為117兩，而賣鹽水磨坊等的收入平均每月約為350兩，收支沒啥問題，為了後續制鹽方便，趙家已經花錢從那戶人家手裡将那片山林買了下來。

這就是這段時間趙安的工作，終于将今年的趙家大緻情況統計了出來，而明天就算天啟元年的12月27号了，就是蒸酒的日子了，期間趙家衆人早就等不及了。

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