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快速将剩下的豆沙月餅也印上花紋，靈妙把三個花紋各異依次擺在烤盤上，用噴壺噴上一層水保證能讓月餅在高溫的環境下迅速定型後，放入預熱好的烤箱中。

為了讓月餅的顔色更好看，十分鐘後需要把它們拿出來刷一層蛋液。

這個時間裡，她又找了個幹淨的碗，把面粉和适量豬油充分混合在一起，把做鮮肉月餅要用的油酥給搓了出來。

時間正好，靈妙剛結束給油酥劑子蓋上保鮮膜的動作，烤箱就發出“叮”的一聲。

雞蛋加水打散，用刷子細細刷在月餅表面，接着再次推進烤箱裡，定好時間，靈妙繼續處理第二盆面團。

比起廣式那充滿黏性的手感，蘇式的面團則顯得更加有彈性。因為加的豬油的緣故，它扯下來的劑子還閃爍着漂亮的油光。

之前分好的油酥劑子被一個個包進水油皮中。

「今天吃什麼：好神奇！明明材料都差不多，但是兩個面團的手感就是完全不同欸！」

「我就是手殘怎麼滴：對啊！剛才的面皮我都裹不上餡，得用手推半天，但是這個面皮怎麼扯都不會破，包起來就容易多了！」

「鲸落萬物生：真的好有彈性啊，還能吹泡泡！」

「星光熠熠：配比果然也是一門大學問呢……」

油酥并不是裹進面團就夠了，之後還需要經曆兩次擀卷，原本揉好的小圓團又被靈妙用擀面杖擀成長條的形狀，卷起來一個個碼在盤子裡。

“本來擀第二遍之前，得先讓面卷醒發十分鐘的。但是這次為了能讓哥哥姐姐們看清，妙妙特意放慢的步驟，這樣其實最開始的面卷已經差不多醒好了，大家按照上一遍的速度再擀一遍就好啦～”

「求求讓我信号好點吧：我說小主播這次怎麼怪慢的呢，原來是為了照顧我們，你真的，我哭死」

「卷起來的鹹魚：崽崽專門等我！她心裡有我！」

「人為什麼要上班：這樣看來，蘇式月餅制作起來确實比廣式月餅要複雜一些呢！」

「摸魚的小王：畢竟口感不一樣吧？感覺那種酥酥的口感就是要複雜一些欸」

“嘿嘿，妙妙出手，當然保證大家都能學會啦～”

第二遍擀卷結束，靈妙把面卷的兩頭折疊貼在一起，然後在手裡随意搓了兩下，就又變成了圓球的形狀。

接下來包餡的動作就和剛才大同小異了，

把皮抻開，肉餡放進去，虎口搓面皮收口，最後微微壓一下，按成圓餅形狀就好。

蘇式月餅沒有用模具做造型的流程，一方面，它的面皮較軟，模具上精美的圖案很難完整地拓印上去；

另一方面，蘇式月餅的餅皮是酥脆的，就算拓印那一步成功了，餅皮上的花紋最後也會在烤箱的高溫中變成碎渣。

不過這倒也不是說它就沒有裝飾的步驟。

靈妙在衆多模具中翻翻找找，最後翻出了個印章。

揭開蓋子，沾點食用紅色素，“啪”地一聲蓋下去，兩個占據了整個面皮的鮮紅大字“鮮肉”映入眼簾。

鮮肉月餅就不需要刷蛋液了，隻要中途翻個面就好。

把之前烤好的三個廣式月餅端出來，把剛包好的鮮肉換進去，烤箱又開始勤勤懇懇工作。

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