高要心裡有很多的做法,但是沒必要一次性全都拿出來。
不知不覺又過了一個月,揭開大缸的蓋子看到裡面的紅薯基本上發酵完成,高要立刻讓人将發酵好的原漿放進鍋裡起鍋生火,架上木桶和冷卻用的鐵鍋,密封好連接部分,開始蒸餾。
“記住,剛開始出來的一碗不能要,那個酒會有一定的毒性。”
高要看着冒熱氣的蒸鍋耐心的叮囑着,高強站在他身邊邊看邊記。
“最後酒花變小了也不能要,記住這兩點,其他的都沒什麼大問題。”
“一定要注意上面的冷卻水,如果溫度過高,冷卻效果就不那麼好,要及時換水。”
“換下來的水是可以循環利用的,溫度降下來就可以重新使用。”
高要邊說邊盯着竈台上的火,等竹管開始冒出酒液來,他立刻将裡面的柴火撤出一部分,回頭看向高強說道:“出酒後一定要用小火。看見沒有,每次這一鍋的酒頭都不能要,可以收集起來二次蒸餾,現在我們蒸的還不多,可以不用複蒸,直接倒掉就行。”
酒水順着竹管流進碗裡,看碗滿了高要立刻拿來一個酒壇重新接上。
“看到沒有,流下來的酒和壇子來的酒碰撞出來的泡沫就是酒花,現在這酒花還比較綿密,就像是星星一般,說明酒液很幹淨清純,等一會酒花小了,就不能再接了。”
高強帶着幾個人在身後仔細的觀察着,親眼看到酒花後立刻明白高要說的意思。
随着時間不斷流逝,第一鍋酒已經差不多結束,高要讓人将上面的東西撤走,指了指鍋裡散發着熱氣的紅薯渣。
“這些殘渣還能用來喂豬,這下知道我為什麼要讓你們養豬了吧?”
一群人連連點頭,人群中有人忍不住稱贊道:“原來是這樣,先生可真的是有遠見啊。”
“對了,一次性不要喂太多,和紅薯藤蔓之類的摻着喂。不然豬也會吃醉的。”
聽到高要的話,其他人紛紛笑了起來,仿佛是看到一群小豬晃晃悠悠的醉相。
忙活了半天,終于将所有發酵好的紅薯全都蒸餾出來,高要讓人拿來幾個碗,倒滿後端起一碗:“這酒很辣,喝的時候一定要注意。”
烈酒入喉的一瞬間,在場衆人也隻有高要和穆向軍兩個人稍微能接受。高要是因為喝過烈酒,而穆向軍則是因為身體素質遠超常人,酒越烈他才越喜歡。
“嘶啊,先生,這酒,是不是勁太大了?”高強忍着口腔裡的那股沖勁,看向高要問道。
“老穆,這酒怎麼樣?”高要并沒有直接回話,而是問了一旁的穆向軍,穆向軍見點名自己,立刻往前站了一步。
“酒夠烈,很好。”
高要似乎是猜到了這個答案,環視衆人後笑着說道:“看見了吧,你們隻是沒喝慣,如果真的覺得太烈,還可以兌點水。”
“萬萬不可!”一向沉默寡言的穆向軍突然開口阻止,倒是讓高要和其他人一驚。
見所有人都看着自己,穆向軍清了清嗓子有些尴尬的說道:“先生,這酒已經很不錯了,若是能存放一段時間,說不定會變得柔和一點,若是兌水,實在是暴殄天物啊。”
“有道理!”高要看着穆向軍稱贊道,他還真的忘記了這酒是越存越香越存越柔和的道理了,指了指高強說道:“有時間再建個酒窖,最少能存放一萬斤的那種,這周圍的農戶都可以請過來,不要怕花錢,知道嗎?”
高強立刻點頭:“是,等這批酒開始釀造的時候,我就立刻請人來建地窖,剛好能用來存放紅薯。倉庫已經被紅薯和玉米堆滿了,若是不騰出點空間來,還真的有些不方便呢。”
由于飲酒了,高要便在面粉廠歇了一夜,第二日才趕回城中。
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“聽說沒有,陛下要迎娶圖安的公主了。”
“是嗎?圖安?圖安在哪裡?”
“不知道啊?這圖安的公主又是何人?”
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