等她講到,美猴王因為練功太調皮,被師父敲了三下,他有所猜測的時候,又到了‘且聽下回分解’的時候了。
胤祁雖然好奇,但并沒有追問下去。
他把兩份做好的面條先放在一邊,然後開始調湯底。
一個碗裡放入蔥花,上好的豬油,生抽、老抽、糖、鹽,分量都很少。
但這樣的湯碗,胤祁隻做了一個,放在一旁,就去做别的湯底了。
這次的湯底就需要炸蔥油了,傳統的陽春面炸的是小蔥的蔥頭,但胤祁卻選用的是紫皮洋蔥。
鍋中油燒熱,放入切好的洋蔥,一瞬間,一股極其霸道的鮮香瞬間爆發,濃烈的香味令人食指大動。
胤祜偷偷吞咽了一下,胤礽也從書本中擡頭,好奇地張望着。
蘭兒給胤祁打着下手,笑道:“這香味,都快把奴婢饞哭了。”
胤祁:“其實我……嘶~也是。”
胤祜和胤礽齊齊撲哧一笑。
洋蔥炸至酥香撈到大碗中備用,胤祁又讓蘭兒拿出三個大碗來,指着碗道:“汗阿瑪、汗阿瑪、太子哥哥。”
三個碗滴入老抽、生抽,調入糖和鹽,再分别調入一勺蔥油。
胤祜看着,有些不明所以:“所以你之前調的第一碗湯底為什麼不一樣?”
胤祁:“那是給烏庫瑪嬷的,她不能吃太油膩的,一會兒還得用開水沖,不能用高湯。”
胤祜點點頭,又問:“為什麼你和額娘還有胤礽沒有?”
“崽崽的手太小,每次揉出來隻有三人份的量,坤甯宮的晚點再做。”
說着,他讓曹蘭煮了一鍋開水,又熱上一鍋高湯。
水和高湯沸騰後,分别加入調好的湯碗裡,香味再一次在膳房中彌漫開來。
胤礽受不住了,他選擇先走開。上輩子什麼山珍海味沒吃過,竟然第一次被什麼都沒有的清湯給勾得肚子咕咕叫。
偏偏還沒有他的份!
在煮面條前,胤祁喊來了兩個穩健的太監,“一會兒面條好了,你們就要以最快的速度送給汗阿瑪和烏庫瑪嬷,湯也不能灑了哦。”
如果面做好太久,還不能入口,口感和風味影響會很大。
蘭兒負責幫忙煮面和挑面,他個子太小了,做這些很危險,但面條煮多久,怎麼煮,還是他說了算。
給汗阿瑪和太子哥哥的面條,一沸騰沒多久,他就讓蘭兒挑了出來,放入高湯碗,撒入青蒜末,再滴入兩滴特制香油。
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