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第31章 響聲中的記憶（第1頁）

第31章響聲中的記憶

“砰”，每當耳邊隐隐回蕩起這雄渾的響聲，年少時的那幕圖景便不由得浮現在眼前。

那時節，每年新春前夕，家家戶戶都要“打炒米”，作為節日期間待客的點心。“炒米”是用精心熬制的熱糖水，将爆米花黏結壓制而成的，于是，爆米花這個行當就産生了。其時，每至年關，就會有走南闖北的小生意人，挑着簡易的家當，一頭是爆米花機，一頭是風箱，來到村子裡，替人們将大米、玉米之類膨化，家鄉人将這個過程稱作“蹦炒米”。印象中，師傅是收米不收錢的，計量收取一定的大米作為服務費用。

那時的爆米花機由轉爐式爆鍋構成，其外形如同一把碩大的橢圓形酒壺，我管它叫鐵肚子。爆鍋的一端裝着蓋子，一端連着搖柄，搖柄上有計時器。經營蹦炒米生意的師傅通常會選擇一個空曠的地方，将其家當一一擺開，為人們提供服務。師傅坐在小木凳上，爆鍋用鐵支架支起在他的左前方，右前方則是風箱。爆鍋下面有一個小火爐，底部與風箱的排風管相通。

風箱輕拉，爐火旺起，搖柄輕轉，鐵肚慢旋，這時的蹦炒米師傅頗讓我們崇敬。當然，更叫我們崇敬的是那即将出膛的爆米花。也許是因為貧窮，平時難得有多少口福，那個時候實在是嘴饞得很。剛剛出膛的爆米花又酥又香，塞在嘴裡努着腮幫子，那是多麼美的享受啊。正是如此，每當村子裡擺開了蹦炒米的陣勢，總會吸引來一大堆孩子。大家簇擁着蹲在師傅周圍，兩眼緊盯着師傅的神情。當感覺師傅打量計時器的眼神忽然停滞時，立即明白就要開膛了。果然，師傅直起身，将爆鍋移出火爐，出口的一端對準一隻長長的大麻袋。緊随着“砰”的一聲巨響，爐膛的蓋子被打開了，一股濃白式的霧氣彌散開來，爆米花猛然沖進了麻袋。多數時候，我們當然不能夠享用麻袋裡的爆米花，畢竟那時家家戶戶糧食都不豐裕。我們可以指望的，也就是麻袋破損處蹦将出來的少許爆米花，但這已經是非常誘人的了。

由于大人們很忙，蹦炒米的差使經常落在我們這些小孩子身上。這可絕對是一個美差，每每接到這個差使，我們便樂得屁颠屁颠的。那時普遍兄弟姊妹多，幾個人約定好，誰背米袋子，誰提裝有木炭、松球之類燃料的畚箕，誰挑裝爆米花的空籮筐，各司其職，叫嚷着來到蹦炒米的地方。村子那麼大，師傅就一個，照例是要排位子的。不過，沒有關系，等待的是快樂，而在快樂中等待快樂，這樣的時光總是讓人感覺并不漫長。

進去的是硬硬的米粒，出來的是酥酥的米花；進去的是一小桶，出來的是大半桶。那個會轉動的鐵肚子咋這麼神奇？那些個寒冷的冬日，我偎在師傅身邊暗自琢磨。如今，這些琢磨已然漸漸淡忘，這“砰”的一聲乍響，卻常常勾起我親切的記憶，讓我的心中油然生出一股暖意。

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